Crème d'asperges
Soupes
Difficulté:
2
Avis:
00:25
Ingrédients
- Register 1 botte d'asperges
- Register 200 ml de lait
- Register 1 càs de farine
- Register 40 g de beurre
- Register Persil
Préparation:
- Cuire les asperges en les recouvrant d'eau salée.
- Pendant la cuisson, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre.
- Ajouter la farine en remuant et incorporer le lait progressivement, puis une partie du jus de cuisson des asperges.
- Quand les asperges sont cuites, en retirer les pointes et les réserver.
- Mixer le reste des asperges dans le jus de cuisson et incorporer la béchamel.
- Servir avec les pointes et parsemer de persil.