Riche en potassium, magnésium, calcium, fer, provitamine A, vitamines du groupe B et vitamine C. Teneur modérée en fibres. 20 Kcal pour 100 gr.

Conseil anti-gaspi: Le pourpier est une plante qui se congèle très bien et qui a un goût très doux, dont on ne se lasse pas. Elle est donc un excellent candidat pour faire des réserves de verdures sauvages pour les smoothies verts.