Riche en fibres, protéines, potassium, phosphore, vitamines du groupe B, C, E. Source de magnésium, calcium, fer. 65 Kcal pour 100 gr.

Conseil anti-gaspi: Si elle n'est pas trop salée, l’eau de cuisson ou de trempage des pois peut servir à arroser vos plantes d’intérieur (refroidie). Cette eau est riche  en sels minéraux et constitue un excellent apport d’engrais naturel.