Très riche en eau, potassium, calcium, phosphore et magnésium. Source de vitamines C, E et celles du groupe B, provitamine A. 15 Kcal pour 100 gr.

Conseil anti-gaspi: Tout se mange dans la courgette, même sa fleur, fraîchement cueillie. Avec d'autres légumes, vous les faites revenir à la poêle dans du beurre. Crues pour décorer des plats ou avec de la salade verte.