Fibres abondantes. Source de vitamine C, B9 et autres vitamines du groupe B, de provitamine A, de vitamine E. Fait partie des rares végétaux qui fournissent des apports élevés de vitamine K. 25 Kcal pour 100 gr.

Conseil anti-gaspi: Au cœur du tronc du brocoli se cache une chair bonne à croquer, cuite ou crue! Épluchez sa peau pour ne conserver que la partie verte et tendre du centre, à utiliser dans une soupe ou un autre plat.