Riche en vitamines A, B, C et PP, phosphore et manganèse. Source d'acide folique, de calcium et de fibres. Diurétique et dépurative. 25 Kcal pour 100 gr.

Conseil anti-gaspi: Les asperges fraîches n'ont pas besoin d'être pelées. Mais si vous préférez les peler, gardez les épluchures et les parties moins tendres pour un potage ou une crème.